Description
?Steirisches Kürbiskernöl? wurde von der EU als regionale Spezialität anerkannt und als geschützte Marke registriert. Nur die Erstpressung von ausschließlich Steirischen Kürbiskernen darf so bezeichnet werden. Gutes Kernöl erkennt man an seinen Farbreflexen: In der Draufsicht erscheint es rot, wenn man durchsieht grün. Graubraune Farben zeugen von minderwertigen Kernen zu hohen Temperaturen beim Rösten, zu langer bzw. zu warmer Lagerung oder von fragwürdigen Zusätzen. Aus den handverlesenen, getrockneten Kernen wird das Kürbiskernöl gepresst. Es ist ernährungsphy – siologisch besonders wertvoll; reich an Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren (über 75 %) und vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen.
