Beschreibung
Inverkehrbringer: Oleificio Costa Gaetano, Via Palermo 122, Bronte, Sizilien, Italien
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Nährwerteangabe pro 100 ml Brennwert 3771kJ / 898 kcal Fett 99 g davon gesättigte Fettsäuren 14,67 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g
Das natives Olivenöl extra Sofia – D.O.P. Monte Etna besteht aus 100% Nocellara Etnea Oliven die auf einem vulkanischen Boden wachsen.
Diese einzigartige Mineralisierung und der Sonne Siziliens verleihen das Sophia Öl einmaligen organoileptischen Eigenschaften: frische und intensive Fruchtigkeit mit Geschmaksnoten von Artischoken und aromatischen Kräutern und eine extrem niedrige Säure von nur 0,10 bis max. 0,25.
Die Farbe des Öls ist goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet.
Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert.
